Peking, China – Baozi, das berühmte chinesische gedämpfte Brötchen, gilt als eines der beliebtesten Gerichte in China, und um die beste Sorte zu erhalten, müssen die Menschen in langen Schlangen warten. Baozi wird normalerweise mit verschiedenen Füllungen zubereitet, wobei die Variante mit getrocknetem Tofu und Gemüse in Shanghai besonders beliebt ist.
Einkaufserlebnis von Baozi in Peking
Im Rahmen eines Berichts über chinesische Frühstücke besuchte ich eines Tages einen Baozi-Laden in der Nähe eines Parks in Peking. In diesem Laden werden Baozi mit verschiedenen Füllungen angeboten, wobei die bekannteste Füllung Schweinefleisch mit Sojasauce, Aubergine und grünen Paprika sowie eingelegtes Gemüse ist. Der Saft der Füllungen gilt als Zeichen für die gute Qualität des Brötchens, so Samantha Zhao, eine Pekingerin, die an einem Baozi-Workshop im berühmten Bao Er Jiu teilgenommen hat.
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Interessante Fakten über Baozi
Der Bao Er Jiu-Laden verkauft auch Baozi in Form von Ananas, obwohl ihr charakteristischer Geschmack das schokoladige Baozi mit roter Bohne ist, das einen köstlichen und nicht zu süßen Geschmack hat. Samantha Zhao genießt ihre Erfahrung bei der Zubereitung des klassischen Peking-Baozi mit Schweinefleisch und Fenchel und hebt dessen Qualität hervor. Das Warten auf den Kauf von Baozi in Peking ist zu einem sozialen Erlebnis geworden, bei dem die Menschen nicht nur für das Essen, sondern auch für das gemeinsame Erlebnis in der Schlange stehen.
Schließlich, wenn ich wieder an diesem Laden vorbeikomme und die Schlange sich schnell bewegt, werde ich vielleicht wieder warten, um Baozi zu kaufen. Baozi ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Teil der Kultur und des täglichen Lebens der Menschen in Peking.
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Quelle: npr.org
